Le 07 Oct 2021
Le Bistrot Basque Caen
Vous gérer actuellement le Bistrot Basque sur Caen, comment en êtes-vous arrivé là ?
👉 Après un cap en boucherie c’est tout naturellement que Mr Stéphane LIOT s’est orienté vers les métiers de bouche en devenant chef de rayon chez Promocash. Fort d’une expérience auprès des restaurateurs, c’est en l’an 2000 que nous avons, Stéphane et moi-même Céline PEDRO achetés notre première brasserie à Honfleur.
En novembre 2003, nous avons eu l’opportunité d’acquérir le restaurant Le Bistrot Basque à Caen où nous avons lié notre attachement à la cuisine espagnole.
En 2017, nous avons pour projet avec trois collaborateurs d’ouvrir un deuxième bistrot basque à Nantes. Ce n’est qu’en 2018 après le décès tragique de notre collaborateur Alexandre Pigeard, que notre projet voit le jour en association avec nos deux collaborateurs : Perle ACCARD et Jérémy LAZE. Ils prennent les rênes de l’établissement avec passion et détermination pour satisfaire la clientèle locale avec leur équipe.